【小白菜炖豆腐怎么做】小白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，做法不难，适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。
以下是对“小白菜炖豆腐怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老根，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入小白菜翻炒几下，稍微出水后加入豆腐。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 小白菜处理：清洗时可用淡盐水浸泡几分钟，去除表面杂质。
3. 调味灵活：如果喜欢鲜味，可以加入少许蚝油或虾皮提鲜。
4. 火候控制：炖煮时间不宜过长，以免小白菜变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖豆腐”。这道菜不仅简单快捷，还非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。
