【杏仁露的做法】杏仁露是一种营养丰富、口感细腻的饮品，适合日常饮用，尤其在秋冬季节更受欢迎。它不仅味道香浓，还具有润肺止咳、养颜美容等功效。以下是制作杏仁露的详细步骤和所需材料。
一、
制作杏仁露的过程相对简单，主要分为浸泡、磨碎、煮制和过滤四个步骤。首先需要将杏仁提前浸泡软化，以便更好地打碎出香味；接着使用搅拌机或破壁机将其打成浆状；随后加入适量的水和糖进行煮制，使风味更加浓郁；最后通过滤网或纱布过滤掉残渣，得到顺滑的杏仁露。整个过程大约需要2小时左右，可根据个人口味调整甜度和浓度。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 杏仁 | 100克 | 建议选用甜杏仁，去皮效果更好 |
| 清水 | 800毫升 | 用于浸泡和后续煮制 |
| 冰糖/白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 | 增加风味和营养 |
| 桂花蜜（可选） | 1小勺 | 提升香气 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 浸泡杏仁 | 将杏仁放入清水中浸泡6-8小时，或过夜，使其软化。 | |
| 2. 清洗并沥干 | 浸泡后清洗干净，去除表面杂质，沥干水分。 | |
| 3. 打浆 | 将杏仁放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌至细腻无颗粒。 | |
| 4. 煮制 | 将打好的杏仁浆倒入锅中，加入剩余清水和冰糖，用中小火加热至微沸，搅拌均匀。 | |
| 5. 过滤 | 使用细筛或纱布过滤掉杏仁渣，保留液体。 | |
| 6. 冷却享用 | 将杏仁露冷却后饮用，也可冷藏后饮用更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 可根据喜好加入牛奶或椰奶，制成不同风味的杏仁露。
- 自制杏仁露最好当天饮用，避免变质。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出健康美味的杏仁露，享受自然的味道与营养。
