【百合炒肉怎么做】百合炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由百合和瘦肉组成，口感清爽，适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 百合 | 200克左右 | 新鲜或干百合均可 |
| 瘦肉 | 200克左右 | 推荐猪里脊或鸡胸肉 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 百合洗净，如果是干百合需提前泡发至软；瘦肉切片，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入百合翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 5 | 将之前炒好的瘦肉倒回锅中，快速翻炒均匀，使味道融合。 |
| 6 | 出锅前可根据口味再调整盐量，装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 百合不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
2. 若使用干百合，建议提前浸泡30分钟以上。
3. 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
4. 瘦肉可选用鸡胸肉或牛肉，做法类似。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的百合炒肉。这道菜不仅健康，还能为日常饮食增添一份清新与美味。
