【貝果的做法】貝果（Bagel）是一種源自東歐的傳統麵包，以其獨特的口感與風味受到廣大食客的喜愛。它外皮堅硬、內裡柔韌，常搭配奶油乳酪、火腿或蔬菜食用。以下為製作貝果的詳細做法總結。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 酵母 | 7克（約1小匙） |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 水 | 300毫升（根據麵粉吸水性調整） |
| 黑麥粉 | 50克（可選，增加風味） |
| 芝麻 | 適量（可選，表面裝飾用） |
二、製作步驟
1. 和面
將高筋麵粉、酵母、糖、鹽混合均勻，加入水慢慢揉成光滑的麵團。若使用黑麥粉，可在和面時加入。
2. 發酵
將麵團放入塗油的盆中，蓋上濕布，放在溫暖處進行第一次發酵，約需1小時，至體積膨脹一倍。
3. 分割與整型
發酵完成後，將麵團輕壓排氣，分成大小均勻的小劑子（一般為6-8個），每個約100克。將每個小劑子搓成長條，再扭成環狀，形成貝果的造型。
4. 二次發酵
將整形好的貝果放在烤盤上，蓋上濕布，進行第二次發酵，約30分鐘至1小時，至體積稍有膨脹。
5. 煮製
在鍋中加水煮沸，加入少量糖或啤酒（可選），將貝果逐個放入煮約1分鐘，兩面各煮一次，使表皮變硬。
6. 烘烤
烤箱預熱至220°C，將貝果放入烤盤，表面可刷蛋液或撒芝麻，烘烤約20-25分鐘，至表面呈金黃色。
7. 冷卻與保存
烘烤完成後取出放涼，待冷卻後可密封保存，或立即享用。
三、小貼士
- 使用黑麥粉可以增加貝果的風味與嚼勁。
- 煮製過程是貝果獨特口感的重要環節，不可跳過。
- 若想讓貝果更香，可在表面刷上融化的黃油或撒上乾燥香草。
通過以上步驟，您可以在家輕鬆做出美味的貝果。不僅健康，還能享受手工製作的樂趣。快來試試看吧！
