【红烧鸡块炖土豆的家常做法】红烧鸡块炖土豆是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水，放入鸡肉、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好选择。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后泡水可避免氧化变黑，也更易熟透。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，能更好地入味且不糊锅。 |
| 汤汁浓郁 | 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量；若喜欢浓稠口感，可稍微收汁。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鸡块炖土豆。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜或家庭聚餐的一道主菜。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
