【黄豆猪蹄的做法】黄豆猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和胶原蛋白，有助于美容养颜和增强体力。下面将为大家详细总结黄豆猪蹄的做法步骤，并附上所需材料和烹饪时间，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500克） |
| 黄豆 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切成块，放入锅中焯水去腥。加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其变软。 |
| 3 | 取一大锅，加入足量清水，放入猪蹄、黄豆、生姜、大葱段，再加料酒。大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 炖至猪蹄软烂、黄豆熟透后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 炖好后关火，稍等片刻再盛出食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 黄豆如果来不及泡发，也可以用热水焖煮30分钟代替。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免汤汁沸腾过猛影响口感。
- 喜欢吃辣的朋友可以在最后加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的黄豆猪蹄。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
