提到家常菜，西红柿炒鸡蛋无疑是最受欢迎的一道。它不仅色香味俱佳，还简单易做，适合各个年龄段的人群。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，这道菜都能轻松俘获你的味蕾。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的菜肴吧！

所需食材

- 西红柿 2个（约300克）

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 植物油 适量

- 葱花 少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将西红柿洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热至油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使其形成松软的小块状，然后盛出备用。

3. 炒西红柿

在同一个锅中再加少量油，放入切好的西红柿块，快速翻炒几下。如果喜欢酸甜口感，可以在此时撒入少许白糖，帮助提鲜。

4. 混合翻炒

当西红柿炒至出汁且变软时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿充分混合翻炒。根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀即可。

5. 装盘享用

最后撒上一些葱花点缀，一道美味的西红柿炒鸡蛋便完成了！将其盛入盘中，搭配米饭或面条都非常合适。

温馨提示

- 如果想要汤汁更多，可以在炒西红柿的时候稍微多加一点水。

- 炒鸡蛋时注意不要过度翻动，以免影响口感。

- 喜欢清淡口味的朋友可以省略白糖，但加入适量糖会让整道菜更加鲜美。

西红柿炒鸡蛋看似简单，却蕴含着丰富的营养成分。西红柿富含维生素C和番茄红素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者结合既健康又美味。快动手试试这份简易版食谱吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常佳肴！