牛肉包子怎么做

牛肉包子是一种深受人们喜爱的传统美食，外皮松软，内馅鲜香多汁，无论是早餐还是下午茶都是不错的选择。今天就来教大家如何制作美味的牛肉包子。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升左右

- 牛肉：300克

- 大葱：2根

- 姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 食用油：适量

- 酵母：5克

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

2. 准备馅料

将牛肉剁成肉末，大葱切碎，姜切末。在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末爆香，再加入牛肉翻炒至变色。接着加入生抽、老抽和盐调味，继续翻炒均匀。最后加入切好的大葱，稍微翻炒几下即可关火，放凉备用。

3. 包制包子

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量的牛肉馅，捏紧收口，做成包子形状。

4. 蒸制

将包好的包子放入蒸笼中，注意留有一定的间距，以免蒸熟后粘连。静置15分钟进行二次发酵。之后开大火蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

小贴士

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，建议观察面团的状态。

- 调味时可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒油。

- 蒸包子时可以在蒸笼底部铺一层硅胶垫或刷一层油，防止粘底。

这样，一笼热腾腾的牛肉包子就做好了。咬一口，外皮柔软，内馅鲜香，让人回味无穷。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！