在众多传统家常菜中，鸡血汤以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱。尤其在一些地方，这道汤被视为驱寒暖身、滋补身体的佳品。今天就来分享一道地道的“鸡血汤正宗做法”，让你在家也能做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的鸡血汤。

一、食材准备

要做出一碗正宗的鸡血汤，首先得选好食材。以下为一份适合3-4人食用的材料：

- 鸡血：200克（新鲜为佳）

- 鸡肉：适量（建议用鸡腿或鸡胸肉，口感更嫩）

- 葱姜蒜：适量

- 盐、料酒、白胡椒粉、香油、香菜或葱花（点缀用）

二、处理步骤

1. 鸡血处理

鸡血买回来后，先用清水冲洗干净，去除杂质。然后放入锅中，加入适量清水，再加几滴料酒去腥，小火煮至微沸，捞出后用冷水浸泡几分钟，这样可以让鸡血更嫩滑，不易碎。

2. 鸡肉处理

鸡肉洗净后切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。也可以选择焯水，将鸡肉放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炖汤

在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。此时可以加入处理好的鸡血，继续炖煮5-8分钟即可。

4. 调味

汤快好时，加入适量盐、白胡椒粉调味，最后撒上一点香油提香，再放点香菜或葱花点缀，即可关火。

三、小贴士

- 鸡血一定要新鲜，否则会影响口感和味道。

- 炖汤时火候不宜过大，以免破坏汤的鲜味。

- 可根据个人口味加入豆腐、木耳等配菜，增加风味层次。

四、总结

鸡血汤虽然看似简单，但要做得地道，关键在于选材和火候的掌握。这道汤不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，特别适合秋冬季节饮用。只要按照上述步骤操作，你也能轻松做出一碗正宗的鸡血汤，让家人吃得开心又健康。

希望这篇“鸡血汤正宗做法”能为你带来灵感，快去试试吧！