鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，不仅营养丰富，而且做法多样，适合早餐或下午茶时间食用。下面为大家详细介绍一款经典又容易上手的鸡蛋饼制作方法，让你在家也能轻松做出香喷喷的鸡蛋饼。

一、准备材料

- 鸡蛋：3个

- 中筋面粉：100克

- 牛奶或清水：80毫升（根据面糊浓稠度调整）

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 油：适量（用于煎制）

- 可选配料：葱花、火腿丁、胡萝卜丝、芝士碎等

二、制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。

2. 加入面粉

将面粉分次加入蛋液中，边加边搅拌，避免出现结块。如果喜欢口感更细腻，可以过筛一次。

3. 调制面糊

逐渐加入牛奶或清水，继续搅拌至面糊呈顺滑状态，不要太稀也不要太稠，以能流畅流动但不滴落为宜。

4. 加入配料（可选）

如果喜欢口味丰富一些，可以在面糊中加入切好的葱花、火腿丁、胡萝卜丝或芝士碎，增加风味层次。

5. 煎制鸡蛋饼

在平底锅中倒入适量油，开小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅子，让面糊自然摊成圆形。待一面微微凝固后翻面，两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用

煎好的鸡蛋饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。也可以搭配酱油、辣椒酱或甜面酱一起吃。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度是关键，太稀会不成形，太稠则不易摊开。

- 火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人喜好添加不同食材，如培根、菠菜、蘑菇等，变化多样。

- 做好后可冷藏保存，第二天加热后依然美味。

四、总结

鸡蛋饼虽然看似简单，但只要掌握好比例和技巧，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是作为早餐还是便当配餐，都是一款非常实用的美食选择。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！