韩式料理中，辣白菜炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜。它结合了酸辣开胃的辣白菜和软糯弹牙的年糕，口感层次丰富，非常适合喜欢辛辣口味的朋友。今天就来教大家在家轻松做出地道的“辣白菜炒年糕”。

材料准备：

- 年糕条 200克

- 辣白菜（泡菜） 150克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 韩式辣酱 1大勺

- 芝麻油 1小勺

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 糖 1小勺（可选，根据口味调整）

- 食用油 适量

步骤详解：

1. 处理年糕

先将年糕条放入沸水中煮约2分钟，捞出后过冷水，这样可以让年糕更加有弹性，不易粘连。

2. 炒香底料

在锅中倒入少许食用油，加入蒜末爆香，随后加入韩式辣酱，小火翻炒均匀，散发出香味。

3. 加入辣白菜

把提前准备好的辣白菜倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，让辣白菜的汤汁与辣酱充分融合，炒出浓郁的香气。

4. 加入年糕

将煮好的年糕条倒入锅中，和辣白菜一起翻炒，使年糕充分吸收辣白菜的汤汁，同时保持其软糯的口感。

5. 调味收汁

根据个人口味，可以加入一小勺糖提鲜，再淋入少许芝麻油，继续翻炒均匀，让味道更醇厚。

6. 装盘上桌

最后撒上一些白芝麻点缀，即可盛出享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加一点水或高汤，让辣白菜更入味。

- 年糕不要煮太久，否则会变得太软，影响口感。

- 想要更地道的风味，可以用韩式辣椒粉代替部分辣酱，增加层次感。

这道“辣白菜炒年糕”不仅做法简单，而且营养均衡，辣中带甜，咸香适口，是下饭神器。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。快去试试吧，让你的厨房也飘起韩式的香气！