【筋道手擀面的做法】想要在家做出一碗筋道爽滑的手擀面，其实并不难。只要掌握好面粉的选择、和面的技巧以及擀面的力度，就能轻松做出媲美面馆的美味。以下是制作筋道手擀面的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉更筋道 |
| 清水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 1小勺 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，增加柔软度 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，约需10分钟。若面团太干可再加少量水，太湿则加面粉调整。
2. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团充分松弛，这样后续擀面更容易。
3. 擀面
将醒好的面团分成几份，取一份擀成薄片（厚度约1毫米），尽量擀得均匀。可以撒少许面粉防止粘连。
4. 切面
将擀好的面片叠起，用刀切成宽约1厘米的面条，也可以根据个人喜好调整粗细。
5. 煮面
锅中烧开水，放入面条煮1-2分钟，捞出后过冷水，使面条更加筋道。
6. 调味
烫熟后可根据口味加入酱汁、调料、配菜等，即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 面粉选择 | 高筋面粉更筋道，中筋也可使用 |
| 水量控制 | 面团不能太硬也不能太软 |
| 揉面时间 | 越久越筋道，但不要过度用力 |
| 煮面时间 | 时间不宜过长，以免失去弹性 |
| 面条保存 | 煮熟后可冷藏保存，下次加热更方便 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出筋道手擀面了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行搭配，享受自制美食的乐趣。
