【传统手工葱蛋饼的做法】葱蛋饼是一种传统的中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但讲究火候与手法，才能做出地道的口感。以下是对传统手工葱蛋饼做法的总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状，放入蛋液中稍微沾一下，再翻面沾一次，确保两面都沾上蛋液。
3. 煎制
平底锅加热后，倒入适量食用油，油热后放入沾好蛋液的面饼，中小火煎至两面金黄，表面起泡即可出锅。
4. 装盘
煎好的葱蛋饼可直接食用，也可搭配辣椒酱或酱油调味，口感更佳。
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样煎出来的饼更酥脆。
- 蛋液不要过多，以免影响饼的成型。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加肉末或虾仁，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的传统手工葱蛋饼了。这道小吃不仅适合早餐，也是一道受欢迎的家常美食。
