【打印黑椒牛柳的做法】黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，以牛肉为主料，搭配黑胡椒酱汁，口感鲜香浓郁，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉（里脊或牛柳） | 300 | 建议选择嫩部位 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 1/2个 | 提升香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 黑胡椒酱 | 2汤匙 | 可用现成或自制 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制牛肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切条，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；青红椒、洋葱切丝，蒜切末。 |
| 2 | 热锅冷油，放入牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香蒜末，加入青红椒和洋葱翻炒几下。 |
| 4 | 倒入黑胡椒酱，加少许水调匀，再加入炒好的牛肉翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 黑胡椒酱可根据个人喜好替换为黑胡椒碎+酱油混合。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可适当增加黑胡椒酱的用量。
四、总结
黑椒牛柳是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的调味和适当的炒制技巧，可以轻松在家做出餐厅级别的口感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
如需更多变化版本，可尝试加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，丰富口感与营养。
