【豆腐海带排骨汤的家常做法】豆腐海带排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和矿物质，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 豆腐 | 300克 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 海带 | 100克 | 干海带提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 海带提前泡发，切成适口大小；豆腐切块备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入配料
- 加入海带和豆腐，继续炖煮15-20分钟，至豆腐软嫩。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙，易消化吸收 |
| 海带 | 含碘、膳食纤维和多种矿物质，有益甲状腺健康 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量用砂锅或炖锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪油提香。
- 海带不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的豆腐海带排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
