【豆角烧茄子的做法】豆角烧茄子是一道非常家常的下饭菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在夏季特别受欢迎。这道菜结合了豆角的爽脆和茄子的软糯，搭配简单的调料，味道层次分明，非常适合家庭日常烹饪。
下面将从食材准备、步骤讲解、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角去两头，洗净后切成段；茄子切滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末、姜片炒香，加入红椒丝翻炒几下。 |
| 3 | 放入豆角翻炒2分钟，再加入茄子继续翻炒。 |
| 4 | 加入适量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，至茄子变软。 |
| 5 | 调入酱油、少许白糖和盐，翻炒均匀，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 茄子处理 | 腌制或泡水可以避免发黑，口感更佳。 |
| 火候控制 | 先炒豆角再加茄子，不易粘锅。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。 |
| 水量掌握 | 水不宜过多，保持微炖状态即可。 |
四、总结
豆角烧茄子做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的火候和调味，能够充分释放食材本身的香味，是一道健康又美味的家常菜。无论是配饭还是配粥，都能让人食欲大开。
如需更丰富的口味变化，也可尝试加入肉末或豆瓣酱等，让这道菜更具风味。
