【腐竹香菇汤河粉的做法】腐竹香菇汤河粉是一道简单又美味的家常汤面，结合了腐竹的香脆、香菇的鲜美以及河粉的滑爽，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 腐竹 | 50克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 河粉 | 200克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，视厚度而定，泡软后切段备用。 |
| 2 | 干香菇用温水泡发，去蒂后洗净，切成片状备用。 |
| 3 | 河粉根据包装说明煮熟，捞出过冷水，防止粘连。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入香菇翻炒几下。 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后加入腐竹，小火煮5分钟。 |
| 6 | 根据口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味，再加入河粉煮1-2分钟。 |
| 7 | 关火后撒上葱花，淋少许香油提香即可盛出食用。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素B族 | 含有丰富的B族维生素（来自香菇） |
四、小贴士
1. 腐竹泡发：建议使用温水泡发，避免热水导致变硬或失去弹性。
2. 香菇选择：干香菇比鲜香菇更香，若时间紧张可用鲜香菇代替，但需增加炒制时间。
3. 河粉选择：可根据个人喜好选择粗细不同的河粉，口感各有特色。
4. 调味灵活：喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤和搭配，腐竹香菇汤河粉不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是一道适合日常食用的健康汤面。
