【胡萝卜拌折耳根的做法】胡萝卜拌折耳根是一道清爽开胃的凉拌菜，结合了胡萝卜的香甜和折耳根的微苦，口感丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅味道独特，还具有一定的营养价值，能够帮助消化、清热解毒。
以下是制作胡萝卜拌折耳根的详细步骤和所需材料，方便读者快速掌握做法。
一、
胡萝卜拌折耳根是一道简单又美味的凉拌菜，主要食材为胡萝卜和折耳根（鱼腥草）。其做法以凉拌为主，调味料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，是夏季餐桌上的佳品。
二、具体做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 胡萝卜拌折耳根 |
| 主要食材 | 胡萝卜1根，折耳根200克 |
| 辅料 | 蒜末1勺，姜末少许，小米辣1根，香菜适量 |
| 调料 | 生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，盐适量，白糖半勺，鸡精少许 |
| 做法步骤 | 1. 胡萝卜去皮切丝，折耳根洗净后切段； 2. 将胡萝卜丝放入水中焯水30秒，捞出过冷水； 3. 折耳根焯水10秒，捞出沥干； 4. 将胡萝卜和折耳根混合，加入所有调料拌匀； 5. 最后撒上蒜末、姜末和香菜即可。 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、酸香，略带折耳根的清香 |
| 适宜人群 | 适合喜欢凉拌菜的人群，尤其适合夏季食用 |
| 注意事项 | 折耳根性寒，脾胃虚寒者不宜多吃；焯水时间不宜过长，以免影响口感 |
通过以上详细的介绍和表格展示，您可以轻松掌握胡萝卜拌折耳根的制作方法。这道菜不仅美味，还能为您的饮食增添一份清新与健康。
