【鸡蛋蛋糕的做法】鸡蛋蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合早餐或下午茶时间享用。它主要由鸡蛋、面粉、糖和油等基本材料制成，口感松软，味道香甜。以下是制作鸡蛋蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋蛋糕的制作过程相对简单，只需要几种基础原料即可完成。关键在于打发鸡蛋和面糊的搅拌技巧。正确掌握这些步骤，可以做出松软可口的鸡蛋蛋糕。以下为具体的材料准备和操作步骤。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 100克 | 过筛后更细腻 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用酸奶替代 |
| 植物油 | 30毫升 | 玉米油或橄榄油均可 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。 | |
| 2 | 将过筛后的面粉和泡打粉分次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 | |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。 | |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 | |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约25-30分钟，表面金黄即可取出。 | |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 翻拌面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感粗糙。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜松软的鸡蛋蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
