清炒平菇是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。平菇含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等功效。下面我们就来一起学习如何制作这道色香味俱佳的清炒平菇吧！
准备材料：
- 平菇 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 青椒或红椒 半个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 少许（根据个人口味）
制作步骤：
1. 准备食材
将平菇洗净，撕成小朵；大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切块备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入平菇焯水约1分钟，捞出后沥干水分。焯水可以去除平菇的多余水分，让炒出来的菜肴更加清爽。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒平菇
倒入焯好水的平菇，快速翻炒均匀，加入少许盐调味。
5. 加入配菜
如果喜欢的话，可以加入切好的青椒或红椒块，继续翻炒几下，使颜色更加鲜艳。
6. 最后调味
根据个人口味，可以加入少量鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免影响平菇的口感。
- 可以根据自己的喜好添加其他调料，比如酱油或者蚝油，增加风味。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
这样一道简单易学的清炒平菇就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试看吧，相信你也能轻松做出一道美味佳肴！
