【白切隔山肉】“白切隔山肉”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在广东及周边地区较为流行。这道菜以新鲜的猪肉为主料，经过精心处理后，采用白切的方式烹饪，保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩、清淡爽口，是许多食客喜爱的佳肴。
以下是关于“白切隔山肉”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白切隔山肉 |
| 类型 | 热菜/凉菜（视食用方式而定） |
| 主料 | 新鲜猪腿肉或五花肉 |
| 辅料 | 姜、葱、蒜、香菜等 |
| 特点 | 鲜嫩多汁、清淡不腻、口感丰富 |
| 风味 | 清爽、原味、带有淡淡香味 |
二、制作方法简述
1. 选材：选择肥瘦适中的猪腿肉或五花肉，确保肉质新鲜。
2. 焯水：将肉放入沸水中焯水去腥，捞出后洗净。
3. 煮制：用清水加姜片、葱段，小火慢煮至肉熟透。
4. 冷却：煮好后放凉，切成薄片。
5. 调味：搭配酱料（如酱油、香油、辣椒油、蒜泥等）食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 提供身体所需营养，增强体力 |
| 脂肪 | 含有适量动物脂肪，提供能量 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统健康 |
| 钙、铁 | 促进骨骼和血液健康 |
四、食用建议
- 最佳食用时间为冷盘，口感更佳。
- 可搭配米饭或作为宴席前菜。
- 食用时可加入少许醋或柠檬汁提味。
五、注意事项
- 由于是生食或半生食，需确保肉质新鲜，避免食物中毒。
- 不适合孕妇、儿童或消化系统较弱者大量食用。
六、总结
“白切隔山肉”不仅是一道美味的家常菜，也体现了中国传统饮食文化中对食材原味的尊重。它以其简单而不失风味的特点，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都能成为一道亮眼的菜肴。
