【超简单番茄焖太阳鱼的家常做法】番茄焖太阳鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢快手料理的人群。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，食材也容易获取。下面将从步骤、所需材料和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 太阳鱼（或其它白肉鱼） | 500克 | 建议选用新鲜的 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据锅具调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 糖 | 1茶匙 | 调和酸味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 太阳鱼洗净，去鳞去内脏，切成大块；
- 番茄洗净，去皮切块；
- 大蒜和生姜切片备用。
2. 煎鱼：
- 锅中倒入适量油，加热后放入太阳鱼块，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中再加少许油，放入大蒜和生姜爆香，加入番茄块翻炒。
4. 炖煮：
- 加入煎好的太阳鱼，倒入适量清水，加入盐、白胡椒粉、酱油和糖调味。
- 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 收汁：
- 待汤汁浓稠时，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、烹饪小贴士
- 选择鱼类：太阳鱼口感细腻，适合焖煮；若没有，可用鲈鱼、鳕鱼代替。
- 番茄选择：熟透的番茄更甜，能提升整道菜的风味。
- 调味平衡：番茄的酸味与糖的甜味要平衡，避免过酸或过甜。
- 火候控制：炖煮时用小火，防止鱼肉变老，保持嫩滑口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的番茄焖太阳鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
