【超简单蚝豉百合花生粥的家常做法】蚝豉百合花生粥是一道营养丰富、口感绵密的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 蚝豉 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 百合 | 30克 | 干百合或新鲜均可 |
| 花生 | 50克 | 去皮，提前浸泡 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 清水 | 1200毫升 | 根据个人喜好调整水量 |
| 盐 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时使用，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用；百合洗净，若为干百合需提前泡发。 |
| 2 | 蚝豉用清水冲洗干净，可焯水1分钟去腥，捞出沥干。 |
| 3 | 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬。 |
| 4 | 加入花生和蚝豉，继续熬煮15-20分钟，至粥体浓稠。 |
| 5 | 最后加入百合，再煮5-8分钟，保持小火，避免百合煮烂。 |
| 6 | 关火前加少许盐调味，淋几滴食用油提香，搅拌均匀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 蚝豉和花生富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 膳食纤维 | 花生和百合含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 花生含B族维生素，有助于维持神经系统正常功能 |
| 钙、铁 | 花生和百合含有一定量的钙与铁，有助于补血和骨骼健康 |
| 清热润肺 | 百合具有清热润肺、安神助眠的作用 |
四、小贴士
- 蚝豉可提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢甜味，可在最后加入少量冰糖。
- 粥熬制过程中注意搅拌，防止粘底。
- 百合不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的蚝豉百合花生粥。这道粥不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调理时食用。希望这份简单明了的做法能为你带来一份温暖的早餐选择。
