【超简单木耳青椒炒肉丝的家常做法】这道“超简单木耳青椒炒肉丝”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感清爽、营养丰富，而且制作过程也非常简单。适合忙碌的上班族或想要快速下饭的人群。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 干木耳 | 30克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 青椒 | 1个 | 根据口味选择辣度 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉丝腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，去掉硬蒂，洗净备用；青椒切丝，葱姜蒜切好备用。 |
| 2 | 猪里脊切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒和木耳继续翻炒，保持中火，炒至青椒断生。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 青椒可以根据个人喜好选择颜色和辣度，如红椒更甜，黄椒更香。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝同炒。
这道“超简单木耳青椒炒肉丝”不仅味道好，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典之作。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴。
