【蛋黄酥家庭烤箱版8个装的做法】蛋黄酥是一款深受喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，尤其适合喜欢甜食的朋友。在家使用普通烤箱也能轻松制作出美味的蛋黄酥，下面将详细总结做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
蛋黄酥的家庭烤箱做法并不复杂，主要分为两个部分：酥皮的制作和内馅的准备。酥皮需要层层叠叠地擀制，才能达到酥脆的效果；而内馅则以咸蛋黄和豆沙为主，口感层次分明。整个过程大约需要1.5小时左右，适合周末或闲暇时动手制作。
在操作过程中需要注意几点：
- 酥皮要尽量擀得薄且均匀，避免起层不均；
- 咸蛋黄提前蒸熟并压碎，与豆沙混合后更易包入；
- 烤箱温度和时间需根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料/用量 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉200g、猪油60g、水80g、盐3g | 面团部分 |
| 2 | 制作水油皮 | 将中筋面粉、盐、水、猪油混合揉成光滑面团，醒发30分钟 | 面团需静置松弛 |
| 3 | 准备油酥 | 中筋面粉150g、猪油75g混合拌匀成油酥 | 油酥不宜太软 |
| 4 | 分割面团 | 将水油皮分成8份，油酥也分成8份 | 每份约30g |
| 5 | 包制酥皮 | 水油皮包入油酥，擀成椭圆形，卷起后切成8块 | 层次越多越酥 |
| 6 | 整形 | 每块酥皮擀成圆片，中间放入豆沙和咸蛋黄混合物，包紧收口 | 豆沙约15g，咸蛋黄1个 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烤20-25分钟，表面刷蛋液 | 烘烤中途可翻面 |
| 8 | 冷却 | 取出放凉后食用 | 热吃更酥脆 |
三、小贴士
- 使用猪油能让酥皮更香更酥，也可用植物油代替，但效果略差；
- 如果没有现成的咸蛋黄，可以用超市买的咸蛋黄直接使用；
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦；
- 做好的蛋黄酥可以密封保存2-3天，口感依然不错。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出8个香酥可口的蛋黄酥，既健康又美味，非常适合家庭制作和分享。
