【广式老婆饼的做法】广式老婆饼是广东传统点心之一，外皮酥脆，内馅香甜，深受广大食客喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的老婆饼。以下是对广式老婆饼做法的总结与详细步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 水 | 60毫升 |
| 红糖（或白糖） | 80克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 猪油（涂抹用） | 适量 |
二、做法步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，卷起后切成小剂子，每个约20克。
- 每个剂子再次擀开，涂上一层猪油，再折叠三次，形成层次分明的酥皮。
2. 准备馅料
- 将红糖、糯米粉、芝麻和少量水混合，搅拌均匀至无颗粒。
- 可根据口味加入少许猪油增加香味，拌匀备用。
3. 包制与烘烤
- 将酥皮擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
- 表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。
- 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
三、小贴士
- 使用猪油能让老婆饼更加香酥，若没有可用黄油代替。
- 馅料中加入糯米粉可使口感更软糯，避免过于干硬。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的广式老婆饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
