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蚝油蟠龙茄子的家常做法

2025-10-01 13:47:57

问题描述:

蚝油蟠龙茄子的家常做法,跪求大佬救命,卡在这里动不了了!

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2025-10-01 13:47:57

蚝油蟠龙茄子的家常做法】蚝油蟠龙茄子是一道具有浓郁酱香风味的家常菜,结合了茄子的软糯与蚝油的鲜美,口感层次丰富,非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单,食材常见,是许多家庭餐桌上的常客。

以下是对“蚝油蟠龙茄子的家常做法”的总结与详细步骤说明:

一、菜品简介

项目 内容
菜名 蚝油蟠龙茄子
类型 家常菜
风味 咸香浓郁,酱汁浓厚
主要食材 茄子、蚝油、蒜、葱、酱油等
烹饪方式 炒制
口感 茄子软糯,酱汁入味

二、所需食材(2人份)

食材 用量
茄子 1根(约300克)
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
3瓣(切末)
1根(切葱花)
食用油 适量
少许(可选)
白糖 少许(提鲜)

三、具体步骤

1. 准备茄子

将茄子洗净,去蒂后切成滚刀块或条状,放入碗中,加入少许盐拌匀,静置10分钟,让茄子出水并减少吸油量。

2. 处理茄子

将腌好的茄子挤干水分,或者用厨房纸吸去多余水分,避免炒时溅油。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油,烧至七成热,放入茄子翻炒至表面微黄,盛出备用。

4. 炒香调料

锅中再加少许油,放入蒜末爆香,随后加入生抽和蚝油,快速翻炒均匀。

5. 加入茄子

将炒好的茄子倒回锅中,与酱料充分混合,根据口味加入少许白糖提鲜。

6. 收汁装盘

翻炒至酱汁浓稠,撒上葱花,即可出锅装盘。

四、小贴士

- 茄子提前用盐腌制可以减少油腻感,使口感更佳。

- 蚝油本身有咸味,建议根据口味调整盐的用量。

- 若喜欢更浓郁的酱汁,可在最后加入少量水淀粉勾芡。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的“蚝油蟠龙茄子”,既保留了茄子的原味,又增添了蚝油的独特香气,是一道非常值得尝试的家常菜。

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