【黄金薯球的做法】黄金薯球是一道外酥里糯、香甜可口的中式点心，制作简单，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是黄金薯球的详细做法总结。
一、黄金薯球简介
黄金薯球是以红薯为主要原料，搭配糯米粉等材料制成的一种传统小吃。其外层金黄酥脆，内里软糯香甜，深受大人和小孩的喜爱。它不仅美味，还富含膳食纤维和维生素，是一种健康又美味的点心。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 红薯、糯米粉、白砂糖、食用油、清水、熟糯米粉（用于裹面） |
| 2 | 蒸红薯 | 将红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂 |
| 3 | 制作红薯泥 | 将蒸好的红薯用勺子压成泥，加入适量白糖搅拌均匀 |
| 4 | 和面 | 在红薯泥中加入糯米粉，慢慢加水搅拌成团，揉至光滑不粘手 |
| 5 | 分剂子 | 将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球 |
| 6 | 沾熟糯米粉 | 将小球在熟糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹上糯米粉 |
| 7 | 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至六成热时放入薯球，中小火炸至金黄色 |
| 8 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
三、小贴士
- 红薯选择要选甜度高的品种，如红心红薯或紫薯，口感更佳。
- 糯米粉的用量根据红薯泥的湿度调整，避免过干或过湿。
- 油炸时要注意火候，避免炸糊或内部未熟。
- 可根据个人口味加入椰蓉、芝麻或花生碎增加风味。
四、成品特点
- 外观：金黄酥脆，表面有细腻的糯米粉包裹
- 口感：外酥内糯，咬下有绵密感
- 味道：香甜软糯，带有红薯的天然甜味
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黄金薯球，享受自制点心的乐趣。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都是不错的选择。
