提到传统中式点心，很多人脑海中会浮现出香甜软糯的枣泥酥。这款点心外皮金黄酥脆，内馅细腻甜美，不仅味道绝佳，还带着浓郁的文化气息。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美味。

准备材料

- 主料：

- 中筋面粉：300克

- 猪油（或植物油）：150克

- 温水：适量

- 馅料：

- 去核红枣：200克

- 白砂糖：80克

- 熟芝麻粉：少许（可选）

制作步骤

一、制作枣泥馅

1. 将去核红枣清洗干净后放入锅中，加入少量清水，煮至软烂。

2. 捞出红枣，趁热用勺子压成泥状，或者使用料理机搅打均匀。

3. 在平底锅中倒入适量白砂糖，小火加热至融化，再加入枣泥翻炒均匀。

4. 继续翻炒直至水分完全蒸发，枣泥变得浓稠且不粘手即可关火，放凉备用。

二、制作油酥面团

1. 取一个大碗，将中筋面粉与猪油混合，揉搓成光滑的油酥面团。

2. 盖上保鲜膜静置松弛约15分钟。

三、包制枣泥酥

1. 将松弛好的油酥面团分成若干等份的小剂子。

2. 取一份小剂子擀成长条形，卷起后再重复一次擀卷动作，最后静置片刻让层次更分明。

3. 将松弛后的面团按扁，包入适量的枣泥馅，收口捏紧。

4. 最后在外皮表面撒上少许熟芝麻粉点缀增香。

四、烘烤成型

1. 将包好的枣泥酥放入预热至180℃的烤箱中，上下火烤制约20分钟。

2. 待表面呈现金黄色时即可取出，稍微冷却后装盘享用。

小贴士

- 枣泥馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢清淡口感的朋友可以减少白砂糖用量。

- 在擀面时尽量保持均匀厚度，这样成品才会更加美观。

- 如果没有猪油，也可以选择植物油代替，但猪油会让成品更加酥香。

这款枣泥酥无论是作为日常茶点还是节日礼品都非常合适。亲手制作的过程既有趣又充满成就感，快试试吧！