【什么食物里含多肽比较多】多肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的化合物，具有多种生物活性，如抗氧化、增强免疫力、调节血糖等。在日常饮食中，一些食物中含有丰富的多肽成分，适量摄入有助于身体健康。以下是对常见含多肽较多的食物进行总结，并附上详细表格供参考。
一、多肽含量较高的食物总结
1. 乳制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中含有丰富的乳源性多肽，尤其是经过发酵的乳制品，如酸奶和奶酪，其中的多肽更容易被人体吸收。
2. 豆类及豆制品
黄豆、黑豆、红豆等豆类含有丰富的植物蛋白，经过加工后（如豆腐、豆浆、纳豆）会产生大量多肽物质，尤其纳豆中的纳豆激酶是一种特殊的多肽，具有溶解血栓的作用。
3. 肉类与鱼类
鸡肉、牛肉、猪肉以及鱼肉中也含有一定量的多肽，特别是经过长时间炖煮或发酵处理的肉类（如腊肉、香肠）会释放出更多的多肽成分。
4. 海产品
海藻类（如紫菜、海带）、贝类（如蛤蜊、牡蛎）等海产品富含蛋白质，经水解后可提取出多种活性多肽，具有良好的营养和保健功能。
5. 发酵食品
如酱油、味噌、泡菜等发酵食品中含有大量的多肽，这些多肽不仅提升风味，还具有一定的健康益处。
6. 坚果与种子
杏仁、核桃、亚麻籽等坚果和种子含有丰富的植物蛋白，部分经过加工后也会产生多肽物质。
二、常见食物中多肽含量对比表
| 食物类别 | 具体食物 | 多肽含量（估计值） | 备注 |
| 乳制品 | 牛奶 | 中等 | 含乳清蛋白多肽 |
| 酸奶 | 高 | 发酵后多肽更易吸收 | |
| 奶酪 | 高 | 蛋白质分解程度高 | |
| 豆类及制品 | 豆浆 | 中等 | 植物蛋白多肽 |
| 豆腐 | 高 | 蛋白质水解产物多 | |
| 纳豆 | 非常高 | 含有纳豆激酶等活性多肽 | |
| 肉类与鱼类 | 鸡肉 | 中等 | 蛋白质含量高，多肽含量适中 |
| 鱼肉 | 中等 | 富含优质蛋白，多肽较易吸收 | |
| 腊肉 | 高 | 长时间腌制产生的多肽 | |
| 海产品 | 海带 | 中等 | 含海藻多肽 |
| 牡蛎 | 高 | 富含氨基酸和多肽 | |
| 发酵食品 | 酱油 | 高 | 发酵过程中生成多肽 |
| 泡菜 | 高 | 乳酸菌发酵产生多肽 | |
| 坚果与种子 | 杏仁 | 中等 | 植物蛋白多肽 |
| 亚麻籽 | 中等 | 含丰富蛋白质和多肽 |
三、小结
多肽广泛存在于多种天然食物中，尤其在乳制品、豆类、海产品和发酵食品中含量较高。合理搭配这些食物，有助于提高身体对蛋白质的利用率，并发挥多肽的多种生理功能。建议日常饮食中适当增加这些食物的摄入，以促进健康。
