【西红柿炒金针菇的做法 这样做最简单】西红柿炒金针菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1把（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽/酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，金针菇去掉根部，撕成小朵。
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
3. 翻炒金针菇
- 加入金针菇，中火翻炒约2分钟，使其略微出水。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒1-2分钟，待西红柿变软出汁。
5. 调味
- 加入适量盐、少许白糖（提鲜）、1小勺生抽，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠，即可关火装盘。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口，可适当增加白糖量。
- 金针菇不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或豆腐，增加菜品的丰富性。
总结
西红柿炒金针菇不仅味道鲜美，而且操作简单，适合日常快速烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：西红柿、金针菇、大蒜等 |
| 2 | 热锅加油，爆香蒜末 |
| 3 | 翻炒金针菇2分钟 |
| 4 | 加入西红柿继续翻炒 |
| 5 | 调味：盐、糖、酱油 |
| 6 | 收汁出锅 |
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