【青椒鸡的做法与步骤】青椒鸡是一道简单又美味的家常菜，主要由鸡肉和青椒组成，口感鲜香、色泽诱人，非常适合日常烹饪。以下是制作青椒鸡的具体做法与步骤，适合家庭操作。
一、
青椒鸡以鸡肉和青椒为主要食材，搭配适量调料，通过快炒的方式完成。其关键在于掌握火候和调味比例，确保鸡肉嫩滑、青椒脆爽。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。在烹饪过程中，建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。此外，可根据个人口味添加蒜、姜等配料提升风味。
二、详细做法与步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：将鸡腿肉洗净切块，青椒去籽切条，蒜拍碎，姜切片 | 鸡腿肉200g、青椒1个、蒜3瓣、姜1小块 |
| 2 | 腌制鸡肉：加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香 | 食用油 |
| 4 | 炒鸡肉：将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色，盛出备用 | - |
| 5 | 炒青椒：锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下 | - |
| 6 | 混合翻炒：将炒好的鸡肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀 | - |
| 7 | 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀 | 盐、生抽、糖 |
| 8 | 出锅装盘：炒至青椒断生、鸡肉熟透即可关火，装盘上桌 | - |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 青椒不宜炒太久，保持脆爽口感更佳。
- 可根据喜好加入少量辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的青椒鸡，既营养又美味，是家常餐桌上的好选择。
