【清煮鱼的做法】清煮鱼是一道以鲜鱼为主料，用清水或高汤烹制而成的家常菜，口感清淡鲜美，保留了鱼肉的原汁原味。以下是制作清煮鱼的详细步骤和所需材料总结。
一、清煮鱼做法总结
1. 选材：选择新鲜的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等。
2. 处理：清洗干净，去鳞、去内脏，切块或整条使用。
3. 腌制：用盐、料酒、姜片等简单腌制，去腥增香。
4. 烹饪：用清水或高汤煮沸后加入鱼，小火慢煮。
5. 调味：根据口味加入葱、姜、盐、胡椒粉等。
6. 出锅：煮至鱼肉熟透，撒上葱花即可。
二、清煮鱼所需材料及用量表
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鲜鱼（如鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 约1000ml |
三、操作步骤简述
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条备用。
2. 腌制：用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。
3. 煮汤：锅中加水或高汤，放入姜片，大火煮开。
4. 下鱼：水沸后放入鱼，转小火慢煮10-15分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉。
6. 出锅：撒上葱花，关火即可食用。
清煮鱼不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。掌握好火候与调味，便能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
