【肉沫炖豆腐汤的做法】肉沫炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。豆腐富含蛋白质，肉沫则能增加汤的鲜美和口感，非常适合日常饮食。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
肉沫炖豆腐汤的主要材料包括猪肉末、嫩豆腐、葱姜等，做法步骤清晰，适合新手操作。关键在于肉沫的处理和豆腐的加入时机，以保证汤汁浓郁、豆腐不碎。在烹饪过程中，可根据个人口味添加调料，如盐、酱油、料酒等，提升风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、嫩豆腐、葱、姜、盐、酱油、料酒、食用油 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎 |
| 2 | 肉沫用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制5分钟 | 腌制可去腥并使肉质更嫩 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉沫翻炒至变色 | 炒肉时火候不宜过大，避免焦糊 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮沸后转小火煮5分钟 | 水量根据人数调整，建议略多于所需 |
| 5 | 放入切好的豆腐块，继续煮3-5分钟 | 豆腐下锅后不要搅拌太频繁，防止碎裂 |
| 6 | 根据口味加入盐、酱油调味，撒上葱花即可出锅 | 可根据喜好加入胡椒粉或香油提香 |
三、小贴士
- 肉沫可用牛肉末或鸡肉末替代，风味不同但同样美味。
- 豆腐焯水后再下锅，可减少豆腥味。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的肉沫炖豆腐汤，既健康又暖心，非常适合家庭日常食用。
