【百合炒木耳怎么做】百合炒木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，主要食材为百合和木耳，口感清脆，味道鲜美。这道菜不仅适合日常食用，还能帮助润肺养颜、增强免疫力。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜百合 | 100克 | 可选用干百合，需提前泡发 |
| 干木耳 | 30克 | 建议选用黑木耳，泡发后使用 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 百合洗净，剥开成片；如果使用干百合，需提前用温水泡发1小时。
- 木耳提前用冷水泡发，去掉根部，撕成小块。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入百合焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 同样焯水木耳1分钟，去除杂质并保持爽脆。
3. 开始炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入木耳翻炒几下，再加入百合快速翻炒均匀。
- 撒入适量盐、生抽调味，炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 百合 | 润肺止咳、安神助眠 |
| 木耳 | 清肠排毒、降血脂、增强免疫力 |
| 蒜 | 抗菌消炎、促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒、缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 百合不宜长时间煮，否则会变软失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青椒丝一起炒制。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的百合炒木耳了。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都十分合适。希望这份简单明了的指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
