【干煎豆腐的做法】干煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里嫩滑，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结干煎豆腐的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、做法总结
干煎豆腐的关键在于火候控制和调味搭配。首先将豆腐切片，用盐稍微腌制去水分，然后在热锅中煎至两面金黄，最后加入调料翻炒均匀即可。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
二、干煎豆腐做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 老豆腐 1块（约300克）、食用油适量、盐少许、生抽 1勺、老抽 1/2勺、蒜末 1勺、葱花少许、胡椒粉少许 |
| 工具准备 | 平底锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤说明 | 1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分； 2. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄； 3. 加入蒜末炒香； 4. 倒入生抽、老抽、胡椒粉调味； 5. 翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，咸香适口，带有淡淡的豆香 |
| 注意事项 | - 豆腐易碎，煎的时候要轻翻 - 盐可提前腌制去水，使豆腐更紧实 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以先将豆腐煎好后，再撒点芝麻增加风味。
- 使用老豆腐（北豆腐）更适合煎制，不容易碎。
- 可根据个人口味加入辣椒、酱油等进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干煎豆腐。既保留了豆腐的营养，又增添了独特的风味，是家庭餐桌上的理想选择。
