【美味煎猪扒的做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮香脆、内里鲜嫩多汁，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结一份详细的煎猪扒做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、
煎猪扒的关键在于选材和火候控制。选用新鲜猪肋排或梅花肉，提前腌制入味，再用中火煎至两面金黄，最后用大火收汁，可以让猪扒更加香脆可口。搭配适量的调味料，如黑胡椒、盐、蒜粉等，能提升整体风味。在烹饪过程中，注意不要频繁翻动猪扒，以免影响口感。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 猪肋排/梅花肉 300g 黑胡椒 1茶匙 盐 1/2茶匙 蒜粉 1茶匙 橄榄油 2汤匙 洋葱片（可选） 番茄酱/酱油（可选） |
| 腌制时间 | 20-30分钟（冷藏更佳） |
| 煎制锅具 | 不粘锅或铸铁锅 |
| 火候控制 | 先中火煎至定型，再转小火慢煎，最后大火收汁 |
| 煎制步骤 | 1. 猪扒洗净擦干水分 2. 加入调料腌制 3. 热锅加油，放入猪扒煎至两面金黄 4. 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟 5. 开盖收汁，撒上葱花或香菜即可 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、薯条、沙拉或红酒 |
三、小贴士
- 猪扒不宜过厚，否则不易熟透。
- 煎之前可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 若喜欢焦脆感，可在煎制后撒些面包糠再煎一次。
- 腌制时加入少许淀粉，能让猪扒更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道外酥里嫩、香气四溢的美味煎猪扒。快试试看吧！
