【羊肉馅饼的家常做法】羊肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，尤其在秋冬季节更是受欢迎。下面将为大家总结一份简单易学、口感地道的羊肉馅饼家常做法，帮助您轻松在家制作美味馅饼。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 羊肉末 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 葱花 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约15分钟。
2. 调制馅料
将羊肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以打入一个鸡蛋，继续搅拌至粘稠。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约40克），用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包馅
取一张面皮，放入适量羊肉馅，对折捏紧边缘，或用手指捏出褶子，形成半圆形或月牙形。
5. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入包好的馅饼，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 面团醒发时间越长，做出来的饼皮越柔软。
- 煎制时可用少量水焖一下，让馅饼更熟透。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或土豆丝增加口感层次。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出香喷喷的羊肉馅饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一碗热汤，温暖又满足。快来试试吧！
