在日常生活中，自制馒头是一种既健康又美味的选择。使用安琪发酵粉制作馒头，不仅操作简单，而且能让家人品尝到新鲜出炉的纯天然面食。以下是详细的步骤指南，帮助您轻松完成这道家常美食。

首先，准备好所需材料。我们需要500克中筋面粉、适量清水以及一小包安琪发酵粉。此外，根据个人口味，还可以准备一些白糖或盐来增加风味。

接下来是关键的和面环节。将面粉倒入一个干净的大碗中，在中间挖一个小坑，然后按照包装上的说明加入适量的安琪发酵粉。慢慢加入温水并开始搅拌，直到形成絮状。随后用手揉成光滑且不粘手的面团。这个过程大约需要10分钟左右，期间可以适当撒些干面粉防止粘连。

揉好的面团需要进行第一次发酵。将其放入涂了少许油的容器内，盖上保鲜膜或者湿布，放置于温暖的地方静置约1小时，直至体积膨胀至原来的两倍左右。此时，面团内部会出现蜂窝状结构，表明发酵成功。

发酵完成后，我们需要对发好的面团排气。轻轻地按压面团排出多余气体，并将其再次揉匀。接着分成若干个小剂子，每个剂子大小可以根据自己的喜好调整。将小剂子搓圆后，用双手轻轻按扁，使其成为馒头坯。

最后一步就是蒸制了。将整形好的馒头坯摆放在铺了蒸笼布的蒸锅里，保持一定间距以防粘连。盖上锅盖，让馒头二次醒发大约15分钟，这样可以让馒头更加松软。之后开大火加热至水沸腾，转中小火继续蒸15-20分钟即可关火。稍微冷却几分钟后再揭开锅盖取出馒头，避免因温差导致塌陷。

通过以上步骤，一盘香喷喷的手工馒头就完成了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一份不错的选择。希望每位朋友都能尝试自己动手，享受烹饪的乐趣！