【怎样做香茅鸡】香茅鸡是一道融合东南亚风味的特色菜肴，主要以香茅、柠檬叶等香料与鸡肉搭配，味道清新爽口，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、步骤流程和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用去骨鸡腿肉更易入味 |
| 香茅 | 2根 | 去掉根部，拍松后切段 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增加清香味道 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 橄榄油或椰子油 | 1汤匙 | 烹饪用 |
| 柠檬汁 | 半个 | 可选，增加酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分。加入盐、黑胡椒、蒜末和姜片腌制20分钟。 |
| 2 | 香茅拍松后切段，柠檬叶撕成小片备用。 |
| 3 | 热锅倒入橄榄油，放入腌好的鸡肉煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入香茅和柠檬叶，翻炒几下。 |
| 5 | 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至鸡肉熟透。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、口感特点
香茅鸡的最大特点是香气浓郁、口感清爽，香茅的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰。柠檬叶带来一丝清新的酸味，使整道菜不油腻，适合搭配米饭或作为开胃菜食用。同时，香茅还具有一定的解腻作用，是夏季餐桌上的一道健康选择。
总结
香茅鸡是一道简单又富有风味的家常菜，只需几种常见食材就能做出地道的东南亚风味。通过合理的调味和烹饪技巧，可以让鸡肉更加嫩滑入味，同时保留香茅的清香。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道值得尝试的美味佳肴。
