【五仁叉烧馅的做法】五仁叉烧馅是一种结合了传统中式点心与丰富口感的馅料，常用于制作月饼、酥皮点心等。它以多种坚果和叉烧为主要原料，既保留了叉烧的香浓风味，又增添了坚果的酥脆感，非常适合喜欢多层次口感的人群。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉叉烧 | 200 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 核桃仁 | 50 | 去壳切碎 |
| 花生仁 | 50 | 去皮切碎 |
| 杏仁 | 30 | 切碎 |
| 瓜子仁 | 30 | 去壳切碎 |
| 芝麻 | 20 | 可选，增加香气 |
| 白糖 | 30 | 调味用 |
| 生抽 | 10 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 5 | 上色用 |
| 香油 | 10 | 增加香味 |
| 盐 | 2 | 适量调整 |
二、制作步骤
1. 处理叉烧：将猪肉叉烧切成小丁或剁成泥状。
2. 混合坚果：将核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁分别切碎，放入碗中备用。
3. 调制馅料：将叉烧丁与坚果混合，加入白糖、生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀。
4. 静置入味：将调好的馅料放置10-15分钟，让味道充分融合。
5. 使用：可根据需要包入月饼皮、酥皮或面团中，进行烘烤或蒸制。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 坚果选择 | 可根据个人喜好替换为腰果、榛子等 |
| 叉烧处理 | 叉烧不宜过湿，否则影响馅料成型 |
| 调味控制 | 糖和盐的量可根据口味适当调整 |
| 存储方式 | 制作完成后可密封冷藏保存，尽快使用 |
四、总结
五仁叉烧馅不仅味道丰富，而且营养均衡，适合在节日或日常点心中使用。其关键在于叉烧与坚果的搭配比例以及调味的平衡。掌握好这些要点，就能轻松做出一款美味又健康的五仁叉烧馅。
如需进一步优化口感或调整配方，可根据具体用途进行微调。
