【肉羹的做法】肉羹是一道非常受欢迎的传统中式汤品，口感鲜美、营养丰富，适合全家人享用。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来温暖和满足感。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感的滑嫩感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 清水/高汤 | 800毫升 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 将腌好的肉末用勺子慢慢舀入锅中，轻轻推动，使肉末分散成小块。 |
| 4 | 待肉末浮起并变色后，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 关火前淋入几滴香油，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉末的选择 | 使用新鲜的猪肉末口感更佳，也可以使用牛肉末替代 |
| 水量控制 | 汤水不宜过少，否则容易粘锅，影响口感 |
| 火候掌握 | 建议用小火慢煮，避免肉末碎掉 |
| 增味方法 | 可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养价值 |
四、总结
肉羹做法简单，食材常见，是家常菜中的经典之作。只要掌握好肉末的处理和火候的控制，就能做出一碗鲜香四溢的肉羹。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
