【墨鱼干豆腐汤的做法】墨鱼干豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅能提升汤的鲜味，还能增强营养价值。下面将详细介绍这道汤的具体做法。
一、
墨鱼干豆腐汤的主要食材包括墨鱼干、嫩豆腐、姜片、葱花等，制作过程简单，关键在于提前泡发墨鱼干，并掌握好炖煮的时间。汤品鲜美，口感细腻，适合家庭日常食用。以下为详细步骤与所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 墨鱼干200克、嫩豆腐300克、姜3片、葱花适量、盐少许、清水1500ml |
| 2 | 泡发墨鱼干 | 将墨鱼干放入清水中浸泡4小时以上，中途可换水一次，确保软化 |
| 3 | 处理豆腐 | 豆腐切块，用沸水焯一下去豆腥味，捞出备用 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加水，放入姜片，大火煮开后加入泡发好的墨鱼干 |
| 5 | 加入豆腐 | 待墨鱼干煮约10分钟后，加入豆腐块，转小火慢炖15分钟 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火 |
三、小贴士
- 墨鱼干泡发时间越长，口感越柔软，建议提前一晚泡发。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的墨鱼干豆腐汤，既健康又美味，非常适合一家人享用。
