【超简单家常茄子盒的家常做法】茄子盒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法其实并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的茄子盒。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 2个 | 选择新鲜、无伤痕的茄子 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用牛肉末代替，口感更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 3汤匙 | 用于裹面 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加外皮酥脆感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净切段，中间挖空成盒子状，备用。 |
| 2 | 肉末中加入葱花、蒜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 茄子盒内填入调好的肉末，轻轻压实。 |
| 4 | 面粉和淀粉混合，鸡蛋打散，将茄子盒先蘸面粉，再蘸鸡蛋液，最后再裹一层面粉。 |
| 5 | 锅中倒油烧至六成热，放入茄子盒中小火煎至两面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 最后可根据口味撒上少许盐或辣椒粉，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可以在切好后泡在淡盐水中防止变色。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将茄子盒炸一次后再复炸一次。
- 肉末可选用五花肉，口感更嫩滑。
- 茄子盒也可以用蒸的方式，但口感会偏软一些。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的家常茄子盒了。简单、快捷、味道好，是家庭餐桌上的理想选择。
