【超简单凉拌茼蒿尖的家常做法】茼蒿尖是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，尤其适合在夏季食用。凉拌茼蒿尖不仅保留了其原有的鲜香，还能带来清爽的味觉体验。下面是一份简单又美味的凉拌茼蒿尖做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿尖 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 清洗茼蒿尖：将茼蒿尖用清水反复冲洗干净，去除杂质和泥土。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入茼蒿尖焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 控干水分：将焯好水的茼蒿尖挤干水分，或者用厨房纸吸干多余水分。
4. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
5. 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入茼蒿尖中，用手或筷子拌匀，装盘即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加一点盐，能帮助保持茼蒿的颜色鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例。
- 想要更丰富的味道，可以加入一些熟芝麻或花生碎提香。
四、营养价值简述
茼蒿富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。凉拌做法最大程度保留了其营养成分，是夏季健康饮食的好选择。
总结：凉拌茼蒿尖是一道简单又美味的家常菜，只需几步就能做出清爽可口的凉菜。适合搭配米饭、面食或作为开胃小菜，非常适合夏天食用。
