【豆腐蛤蜊汤的做法】豆腐蛤蜊汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑和蛤蜊的鲜美，非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康选择。
以下是制作豆腐蛤蜊汤的详细步骤和所需材料：
一、
豆腐蛤蜊汤的主要原料包括嫩豆腐、蛤蜊、葱姜蒜等调味料，做法简单，关键在于掌握火候和调味。豆腐不宜煮太久，以免碎掉；蛤蜊要提前清洗干净，并在汤中煮至开口即可。整体烹饪时间控制在15-20分钟，既保留食材的营养，又能保证口感。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩豆腐 300g、蛤蜊 200g、生姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣 |
| 辅助调料 | 生抽 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、香油 1茶匙 |
| 烹饪工具 | 炒锅或汤锅、漏勺、碗、勺子 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 豆腐切块，蛤蜊用清水浸泡10分钟去沙，洗净备用；葱切段，姜蒜切末 |
| 2. 热锅下油 | 锅中放少许油，加入姜蒜末爆香，再放入葱段炒出香味 |
| 3. 加水煮沸 | 倒入适量清水（约800ml），大火煮开 |
| 4. 放入蛤蜊 | 水开后加入蛤蜊，中火煮2-3分钟，待蛤蜊开口 |
| 5. 加入豆腐 | 轻轻放入豆腐块，继续煮3-5分钟，不要搅拌以免豆腐碎裂 |
| 6. 调味出锅 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，最后淋上香油，关火盛出 |
三、小贴士
- 蛤蜊可提前用淡盐水浸泡，帮助吐沙。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量鸡汤或高汤。
- 不建议使用老豆腐，容易煮烂影响口感。
豆腐蛤蜊汤不仅美味，还非常适合作为早餐或晚餐的搭配，简单快捷，适合忙碌的现代生活。尝试自己动手做一次，感受家的味道吧！
