【黑巧克力曲奇的做法】黑巧克力曲奇是一款经典的甜点，口感浓郁、外酥内软，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取。以下是一份详细的黑巧克力曲奇做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
黑巧克力曲奇主要由黄油、糖、鸡蛋、面粉、可可粉和黑巧克力组成。制作过程中需要注意黄油的软化程度、面团的搅拌方式以及烘烤的时间与温度。正确的步骤可以让曲奇呈现出理想的酥脆口感和浓郁的巧克力风味。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作。
二、黑巧克力曲奇做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 黄油 | 100g | 室温软化，不要融化 |
| 2 | 白砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 3 | 红糖 | 40g | 增加湿润度和焦糖味 |
| 4 | 鸡蛋 | 1个 | 室温鸡蛋更易混合 |
| 5 | 中筋面粉 | 120g | 过筛后使用更细腻 |
| 6 | 可可粉 | 30g | 选择无糖可可粉 |
| 7 | 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 8 | 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 9 | 黑巧克力（70%以上） | 60g | 切成小块或碎屑 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（340°F），并准备一个铺好烘焙纸的烤盘。
2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
3. 打发黄油和糖：在大碗中加入软化的黄油和两种糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：将干性材料分两次加入到黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 加入黑巧克力：最后加入切好的黑巧克力块，轻轻拌匀。
7. 成型：用勺子舀取适量面团，搓成球状，放在烤盘上，间隔适当距离。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到表面略微鼓起、边缘微焦。
9. 冷却：取出后稍微冷却几分钟再移至网架上完全冷却。
四、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 如果想要更浓郁的巧克力味，可以增加黑巧克力的比例。
- 曲奇出炉后会继续变硬，所以不要烤过头。
- 可以搭配一杯牛奶或咖啡享用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香浓可口的黑巧克力曲奇。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。
