制作美味的猪肉馄饨馅，关键在于选材和调味的搭配。首先，选择新鲜的五花肉是基础，肥瘦相间的肉质能让馅料更加鲜嫩多汁。将肉剁成细腻的肉糜后，加入适量的姜末去腥增香。
接着，加入少许盐、生抽、老抽调色调味，再放入一点糖提鲜。对于喜欢重口味的朋友，可以适量添加一些辣椒油或者花椒粉。为了让馅料更加饱满，可以加入一些切碎的葱花和香菜，既能增加香气，又能丰富口感。
最后，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，这样可以让馅料更加紧实有弹性。如果觉得还不够湿润，可以适量加入一些高汤或者清水，继续搅拌至完全吸收。
这样做出来的猪肉馄饨馅，不仅味道鲜美，而且营养丰富，无论是包成小巧的馄饨还是大块的云吞，都能让人回味无穷。记得在包制时动作要轻柔，以免破坏馅料的完整性哦！
