在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一道色香味俱佳的青椒豆腐，这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

首先，准备好所需食材：嫩豆腐一块、青椒一个、大蒜几瓣以及适量的食用油和调味料。嫩豆腐建议选择质地细腻的那种，这样口感更佳；青椒则挑选新鲜且颜色鲜艳的为宜。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理食材

将豆腐切成厚薄均匀的小块，青椒去籽后切片，大蒜剁成蒜末备用。切记豆腐不要切得太小，以免在后续烹饪中碎掉。

2. 焯水

锅中加水烧开，放入切好的豆腐块稍微焯一下，去除豆腥味的同时也能让豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制

热锅凉油，倒入少许食用油，油热后加入蒜末爆香。随后放入青椒翻炒几下，待青椒变软时加入焯过水的豆腐块。

4. 调味

在锅中加入适量盐、生抽以及一点点糖提鲜。轻轻翻拌均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。

5. 收汁

根据个人口味调整咸淡，继续翻炒片刻，使汤汁略微收浓即可出锅装盘。

最后，一盘香气扑鼻、色彩诱人的青椒豆腐便完成了！这道菜的特点在于豆腐滑嫩，青椒爽脆，二者搭配得恰到好处。无论是作为家庭晚餐的一道主菜，还是朋友聚餐时的小菜，都能赢得大家的喜爱。

需要注意的是，在整个烹饪过程中要控制火候，避免豆腐过于碎烂。同时，调味品的用量可以根据自己的喜好适当增减，以达到最佳的口感效果。

总之，这道青椒豆腐既健康又美味，是一道值得尝试的经典家常菜。快动手试试吧，给家人带来一份简单而幸福的美食体验！