【香菇鸡的家常做法】香菇鸡是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，味道鲜美，尤其在秋冬季节更是餐桌上的佳品。这道菜以鸡肉和香菇为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。下面将为大家总结一份详细的“香菇鸡的家常做法”，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡腿肉洗净，切成块状；干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮约2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅倒油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入香菇和调料
- 加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀上色。
5. 炖煮入味
- 加入清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味调整盐和酱油的量，最后收汁即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 |
| 干香菇泡发时可加入少许盐，有助于保持香味。 |
| 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。 |
| 炖煮过程中注意不要频繁翻动，以免鸡肉变柴。 |
| 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜。 |
四、总结
香菇鸡不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道健康美味。通过合理的调味与炖煮，可以让鸡肉更加嫩滑，香菇的香气也能充分释放出来。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的家常香菇鸡。
如需更多变化版本（如辣味、酱香型等），也可以根据个人喜好进行调整。希望这份做法能为您的日常烹饪带来灵感！
